判断题呈味物质多为不挥发的溶于水的物质。（）
判断题食品香味是多种呈香物质综合反映。（）
判断题基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味阀值最小。（）
判断题市场上销售的鸡精是蛋白质分解产生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）
判断题做菜时，最好在菜快好时再加入味精。（）
