A、健康危险因素评价的重点对象B、开展越早，意义越大C、他是一项推进健康促进和健康教育的技术措施D、是治疗慢性……

单项选择题调查南方某水稻产区的膳食摄入情况，在设计食物频率法调查表时应首选主食是（）。

A.粳米

B.面粉

C.馒头

D.面包

单项选择题从功能上分，营养补充剂主要有哪几类（）。

A、多功能营养素
B、单一营养素
C、保健营养素
D、A和B都是

单项选择题有个一般健康状况评估（HRA）的说法哪项不正确（）

A、多以问卷调查的方式
B、适用于医院或体检中心
C、主要评估生活方式对未来死亡危险性的影响
D、适用于广泛人群健康教育

单项选择题减轻早孕反应的方法中哪项不正确（）。

A、饮食尽量清淡
B、选择碳水化合物食物
C、睡觉时把头垫底些
D、早饭吃淀粉类食物

单项选择题假设小米的消费频次为100次，高粱的消费频次为50次，玉米的消费频次为40次，那么杂粮的能量含量为（）。

A、（小米的能量值·100+高粱的能量值·50+玉米的能量值·40）/190
B、（小米的能量值+高粱的能量值+玉米的能量值）/3
C、（小米的能量值·100+高粱的能量值+玉米的能量值·50）/3
D、无法计算

问答题什么叫临床营养支持？营养支持的目的是什么？营养支持有哪些途径？

问答题母乳喂养从营养素含量上看有哪些优点？母乳所含免疫活性成分有哪些？

问答题试述油脂在烹饪中的作用。

问答题什么是标准体重及其对糖尿病人的意义？

问答题什么是HACCP？

问答题高档宴会食谱设计中应避免的问题及达到的目标有哪些？

判断题只要消化功能正常的病人就可以吃普食。

判断题黄唇鱼、松江鲈鱼、胭脂鱼不是野生保护动物，可以捕捞销售。

判断题《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。

判断题鹅肉是高蛋白、高脂肪肉类，鹅血中含有高浓度的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能强化人体的免疫系统。