A.色和味B.形和味C.色和形D.味和形
单项选择题下列不属于食品雕刻的种类的是（）
A.群雕B.整雕C.半雕D.零雕组装
单项选择题下列属于冷菜造型的表现手法是（）
A.三角形B.正方形C.平面形D.台面形
单项选择题下列能满足人类感官享受的需要的是（）
A.美观B.卫生C.形状D.营养
单项选择题食品雕刻艺术设计中容易出现的错误是（）
A.主次不分B.乱用拼接物C.概念不清D.以上都是
单项选择题在选择展示内容和确定展示模式时，要充分考虑就餐空间的（）性。
A.性质和用途B.大小和变化C.时尚与文化D.古典与现代
