保质期是指预包装食品在常温的贮存条件下保持品质的期限。

单项选择题在建立食品安全法律法规时，食品安全的责任主体是（）。

A.生产经营者
B.监管部门
C.消费者
D.立法机关

单项选择题食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.6；2
B.12；2
C.24；3

单项选择题以下选项中不属于食品安全管理对象的是（）

A.食源性疾病
B.食品供给
C.食品中的生物毒素
D.食品感官品质

单项选择题（）属于生物性食品安全危害因子。

A.辐射剂量超标
B.黄曲毒霉素
C.单增李斯特菌污染
D.华生过敏原

单项选择题以下食品安全危害因子中，属于加工中生成的危害因子是（）。

A.重金属污染
B.苏丹红
C.丙烯酰胺
D.海豚毒素