A.感官检查B.来源分析C.理化性质D.微生物指标
问答题简述牛乳中微生物的种类及其对牛乳品质的影响。
问答题简述鲜乳贮藏期间微生物的变化情况。
判断题存放牛乳、奶油、奶粉等乳制品时，不能与鱼、虾、葱、蒜等气味较重的食品混在一起。
判断题挤乳桶、挤乳机等器具使用后应立即用清水洗涤，然后用碱液洗涤，最后再用清水仔细清洗干净。
判断题小口挤乳桶可减少落入乳中的尘埃，减少乳中的细菌。
