判断题牛奶是对于人类而言是一种高营养食品。
判断题鱼翅根据采割鱼的品种分类，有鱼翅和鲨鱼翅。
判断题鱼腥草和野菜均适合凉拌、制馅和做汤。
多项选择题（）都可使食物中的叶酸大部分损失，所以合理的烹饪方法对保持蔬菜中的叶酸不受损失十分重要。
A.遇光遇热B.煎C.蒸D.炒E.煮
多项选择题厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生，即（）的卫生。
A.初加工间B.烹调操作C.冷菜间D.储藏间E.切配间
