A.使蛋白质沉淀B.降低表面张力C.促进脂肪球聚合D.促进脂肪游离出来
单项选择题以下哪项不属于测定脂肪常用的有机溶剂：（）
A.乙醚B.石油醚C.氯仿-甲醇D.氯仿
单项选择题酶重量法测定膳食纤维不使用以下哪种酶（）
A.唾液淀粉酶B.蛋白酶C.α-淀粉酶D.葡萄糖苷水解酶
单项选择题影响还原糖测定结果的主要操作因素不包括以下哪项（）
A.反应液碱度B.样品种类C.热源强度D.煮沸时间
单项选择题还原糖（兰·埃农法）不能使用以下哪种澄清剂（）
A.醋酸铅B.乙酸锌和亚铁氰化钾C.硫酸铜D.氢氧化铝
单项选择题单糖测定中，以下哪项不属于澄清剂的要求：（）
A.能吸附糖类B.不能沉淀糖类C.能完全除去干扰物质D.不会改变糖类的比旋光度
