填空题膳食结构是指一定时期内特定人群膳食中动植物等食品的消费（）、（）及比例关系。
多项选择题根据膳食脂肪与癌症研究显示，脂肪总量及饱和脂肪酸摄入量高与（）的发生率、死亡率高均有关。
A.结肠癌B.乳腺癌C.前列腺癌D.肺癌
单项选择题食品安全大概念体系包括（）
A.粮食数量安全B.食品质量安全C.食品营养安全D.以上都是
判断题氨基咪唑氮杂芳烃和氨基咔啉相比，前者的致癌致突变活性较弱。
判断题将含有苯并芘的食品放在紫外灯下照射，可减少其含量。
