多项选择题根据膳食脂肪与癌症研究显示，脂肪总量及饱和脂肪酸摄入量高与（）的发生率、死亡率高均有关。
A.结肠癌B.乳腺癌C.前列腺癌D.肺癌
单项选择题食品安全大概念体系包括（）
A.粮食数量安全B.食品质量安全C.食品营养安全D.以上都是
判断题氨基咪唑氮杂芳烃和氨基咔啉相比，前者的致癌致突变活性较弱。
判断题将含有苯并芘的食品放在紫外灯下照射，可减少其含量。
填空题多环芳烃在动物体内通过（）的作用，代谢活化为致癌的多环芳烃环氧化物。
