A、餐厅具体情况B、饭店规定C、不同规格分档D、不同档次一起玻璃器皿应按（）存放。……

单项选择题洗涤餐具应按（）程序进行。

A、热水泡、洗、消毒
B、刮、洗、消毒、冲
C、冲、刷、洗、消毒
D、刮、冲、洗净

单项选择题耐心亲切的语言能（）各种挑剔的客人。

A、制服
B、应付
C、摆脱
D、回避

单项选择题当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（）。

A、瓶塞的上段
B、瓶口
C、握瓶底
D、持瓶中部

单项选择题西餐吃甜品应用（）水果刀和叉。

A、甜叉、甜勺
B、咖啡勺、叉
C、小甜勺、奶缸
D、糖缸、小甜勺

单项选择题早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。

A、台花摆放标准
B、摆台摆放标准
C、水杯摆放标准
D、台布铺放标准