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判断题

啤酒中双乙酰的测定中，蒸馏应不超过3min。

【参考答案】

正确

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热门试题

判断题啤酒中双乙酰的测定中，消泡剂越多，泡沫量越少，结果越准确。

判断题原麦汁浓度的单位为柏拉图度（°P）。

判断题测出啤酒试样中的真正浓度和酒精度，根据经验公式可计算出啤酒样品的原麦汁浓度。

判断题密度瓶法测出的啤酒的酒精度就是原麦汁浓度。

判断题密度瓶法测定啤酒的真正浓度即为原麦汁浓度。

判断题原麦汁浓度是指麦芽汁中麦芽浸出物的浓度，是啤酒分类的依据。

判断题原麦汁浓度的测定中可以使用酒精计测定酒精度。

判断题酒精度测定时，眼睛视线与样品液凸面最低点成水平面后，再读取酒精计数值。

判断题酒精计测定酒精度时，首先要检查酒精计，要求无破损现象，显示清晰，表面清洁无污垢。

判断题为保证测量结果的准确性，密度瓶使用前必须用干燥箱烘干。

判断题密度瓶法测定啤酒酒精度不适用于发酵液的测定。

判断题为保证酒精度测量结果的准确性，应先利用密度瓶测定酒样的重量再测定蒸馏水的重量。

判断题密度瓶应浸于25℃水浴保温20～30min。

判断题为防止酒精的挥发，接受蒸馏样液的容量瓶应浸于冰浴中。

判断题啤酒中的酒精度测定常采用酒精计法测定。