A.血细胞凝集素B.龙葵素C.氰苷D.马鞍菌素
单项选择题损害胆管,引起胆管阻塞及胆囊炎的寄生虫是()
A.猪囊尾蚴B.旋毛虫C.华枝睾吸虫D.蛔虫
单项选择题沙门氏菌不存在下列哪种生物体肠道内?()
A.哺乳动物B.鱼类C.鸟类D.爬行类
单项选择题不属于杀灭微生物的措施是()
A.高温B.臭氧C.降低水分活度D.亚硫酸盐
单项选择题真菌毒素一般归在什么危害里面?()
A.生物性危害B.化学性危害C.物理性危害
单项选择题不属于狭义食源性疾病的是()
A.感染B.中毒C.营养失调
单项选择题不属于产品固有特性的是()
A.安全性B.价格C.色泽D.寿命
单项选择题油炸薯条、油条中易产生的有害物质是()
A.丙烯酰胺B.亚硝胺C.苯并芘D.氯丙醇
单项选择题HACCP体系应控制的危害是()
A.只控制生物性危害B.只控制化学性危害C.包括生物性危害和化学性危害D.包括生物性危害、化学性危害和物理性危害
单项选择题食品卫生一般由什么来控制?()
A.GAPB.GMPC.SSOPD.HACCP
单项选择题无公害农产品的认证标志是由什么组成的?()
A.麦穗、对勾B.太阳、叶芽C.人手或叶片
单项选择题有机食品的认证标志是由什么组成的?()
单项选择题含有茄苷最多的植物是()
A.发芽马铃薯B.甘蓝C.大豆D.萝卜
单项选择题造成黄变米的主要微生物是()
A.沙门氏菌B.曲霉菌C.青霉菌D.金黄色葡萄球菌
多项选择题下列哪些产品不属于熏烧烤肉制品范围?()
A.叉烧肉B.萨米拉香肠(发酵肉制品)C.叫花鸡D.肉松(熟肉干制品)
多项选择题使用《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)对氟虫腈进行判定,氟虫腈的检测时应包括()
A.氟虫腈B.氟甲腈C.氟虫腈砜D.氟虫腈硫醚