A、女宾客B、陪同人员C、翻译人员D、司机人员会晤性宴会，服务员不仅要照顾好宾主还要适时地提供好（）服务。……

单项选择题下列标准中，哪项不符合热情服务中要求的三个一样的标准（）。

A、生人熟人一样
B、本地外地人一样
C、内宾外宾一样
D、点菜多寡一样

单项选择题三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。

A、左向右
B、右向左
C、前向后
D、后向前

单项选择题开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。

A、强制命令
B、技能展示
C、自觉行动
D、一项活动

单项选择题罐装酒品的日常保管方法与（）相同。

A、坛装酒
B、木塞酒
C、瓶装酒
D、听装酒

单项选择题适用于祝寿宴会的餐巾折花是（）。

A、比翼双飞
B、蟠桃献寿
C、玫瑰花
D、鸳鸯戏水

单项选择题（）不是耐心服务的具体要求。

A、耐心解答问题
B、耐心化解矛盾
C、对待宾客要耐心
D、耐心研究宾客急需

单项选择题社会公德、家庭婚姻道德和（）共同构成社会的全部道德内容。

A、社会主义社会道德
B、职业道德
C、两个文明
D、行为准则

单项选择题中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。

A、口头通知
B、告知服务员
C、写在黑板上
D、开会布置

单项选择题分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。

A、饭碗
B、古子
C、小海
D、汤碗

单项选择题下列（）物品不适宜用煮沸消毒的方法消毒。

A、茶具
B、酒具
C、设备
D、餐饮用具

单项选择题中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。

A、摆台用品
B、服务用品
C、消毒用品
D、茶具用品

单项选择题下列选项中，（）是中餐复合味型。

A、浓厚、咸味
B、咸甜、咸麻
C、清香、甜味
D、苦味、辣味

单项选择题下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些（）。

A、茶具
B、筷子
C、骨碟
D、汤碗

单项选择题（）是西餐厅用的酒具。

A、玻璃酒杯
B、玉质酒杯
C、紫砂酒杯
D、瓷质酒杯

单项选择题西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。

A、宾主顺序、先宾后主、女士优先
B、先宾后主、先男宾后女宾
C、先主宾再主人、按座次顺序
D、先女宾后男宾