判断题在葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2。
判断题为了防止发酵过程中发酵液溢出,葡萄汁装入发酵瓶时不能装满,要留约1 3的空间。
判断题果酒和果醋制作过程中,葡萄汁要装满发酵瓶,营造无氧环境,以利于发酵。
判断题醋酸菌在缺少糖源时,能以酒精为原料合成醋酸,而酵母菌在无氧环境中能产生酒精。
判断题酵母菌属于兼性厌氧型微生物,在有氧和无氧环境中都能生存,但其无氧呼吸产生的能量少,不能满足其繁殖对能量的需求。