判断题为了防止发酵过程中发酵液溢出，葡萄汁装入发酵瓶时不能装满，要留约1 3的空间。
判断题果酒和果醋制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵。
判断题醋酸菌在缺少糖源时，能以酒精为原料合成醋酸，而酵母菌在无氧环境中能产生酒精。
判断题酵母菌属于兼性厌氧型微生物，在有氧和无氧环境中都能生存，但其无氧呼吸产生的能量少，不能满足其繁殖对能量的需求。
判断题醋酸菌是好氧细菌，在氧气充足的环境中才能完成其正常的生命现象。
