A.酯化B.酸败C.氢化D.皂化E.氧化油脂在空气中长期放置，逐渐发生变质，会产生难闻的气体，这种现象称为油脂……

单项选择题液体油脂通过加氢，可以变成固体脂肪的过程称为油脂的（）

A.酯化
B.酸败
C.氢化
D.皂化
E.氧化

单项选择题属于双糖且具有还原性的是（）

A.葡萄糖
B.纤维素
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.糖原

单项选择题属于多糖，与碘作用显红棕色的是（）

A.葡萄糖
B.纤维素
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.糖原

单项选择题属于单糖且具有还原性的是（）

A.葡萄糖
B.纤维素
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.糖原

单项选择题可用于鉴别葡萄糖和蔗糖的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题可用于鉴别正丁醇和丙酮的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题可用于鉴别直链淀粉和支链淀粉的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题可用于鉴别乙醇和甘油的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题可用于鉴别苯和苯酚的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题丙三醇又称为（）

A.酒精
B.甘油
C.石碳酸
D.蚁醛
E.草酸

单项选择题2-甲基-3-乙基己醛的官能团是（）

A.碳碳双键
B.碳碳三键
C.酚羟基
D.醛基
E.羧基

单项选择题苯甲酸的官能团是（）

A.碳碳双键
B.碳碳三键
C.酚羟基
D.醛基
E.羧基

单项选择题丙炔的官能团是（）

A.碳碳双键
B.碳碳三键
C.酚羟基
D.醛基
E.羧基

单项选择题单质具有良好的导电性和导热性，既能与酸反应，又能与碱反应的是（）

A.碳
B.钠
C.铝
D.氯
E.钾

单项选择题属于IV A族的元素是（）

A.碳
B.钠
C.铝
D.氯
E.钾