A.酯化B.酸败C.氢化D.皂化E.氧化液体油脂通过加氢，可以变成固体脂肪的过程称为油脂的（）……

单项选择题属于双糖且具有还原性的是（）

A.葡萄糖
B.纤维素
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.糖原

单项选择题属于多糖，与碘作用显红棕色的是（）

A.葡萄糖
B.纤维素
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.糖原

单项选择题属于单糖且具有还原性的是（）

A.葡萄糖
B.纤维素
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.糖原

单项选择题可用于鉴别葡萄糖和蔗糖的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题可用于鉴别正丁醇和丙酮的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题可用于鉴别直链淀粉和支链淀粉的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题可用于鉴别乙醇和甘油的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题可用于鉴别苯和苯酚的试剂是（）

A.新制Cu（OH）₂溶液
B.FeCl₃溶液
C.亚硝酰铁氰化钠的碱溶液
D.托伦试剂
E.碘试液

单项选择题丙三醇又称为（）

A.酒精
B.甘油
C.石碳酸
D.蚁醛
E.草酸

单项选择题2-甲基-3-乙基己醛的官能团是（）

A.碳碳双键
B.碳碳三键
C.酚羟基
D.醛基
E.羧基

单项选择题苯甲酸的官能团是（）

A.碳碳双键
B.碳碳三键
C.酚羟基
D.醛基
E.羧基

单项选择题丙炔的官能团是（）

A.碳碳双键
B.碳碳三键
C.酚羟基
D.醛基
E.羧基

单项选择题单质具有良好的导电性和导热性，既能与酸反应，又能与碱反应的是（）

A.碳
B.钠
C.铝
D.氯
E.钾

单项选择题属于IV A族的元素是（）

A.碳
B.钠
C.铝
D.氯
E.钾

单项选择题属于短周期元素，金属性最强的是（）

A.碳
B.钠
C.铝
D.氯
E.钾