A.京式B.鲁式C.辽式D.晋式
单项选择题（）具有较强的抗氧化性，是一种高质量的蔬菜。
A.花椰菜B.魔芋C.西兰花D.茭白
单项选择题（）需要经过一系列复杂的化学变化，才能被人体消化、吸收、利用或排出。
A.微量元素B.物质C.维生素D.碳水化合物
单项选择题通过（）可以实现合理配菜，进而保证各类营养素的供给合理，达到膳食平衡。
A.初加工B.成熟C.调味D.切配
单项选择题有些鱼含有丰富的（），对防治甲状腺肿大有好处。
A.硒B.铁C.锌D.碘
单项选择题啤酒中矿物质含量很多，其中（）的含量较为丰富。
A.钾B.钙C.钠D.镁
