A.食品原料与直接入口食品之间直接接触B.半成品与直接入口食品之间直接接触C.从业人员的手引起的交叉污染D.接……

多项选择题在食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。

A.酸度调节剂
B.甜味剂
C.防腐剂
D.着色剂
E.香精

多项选择题企业从事食品生产活动应当具备（）等方面的基本条件，以及其它法律法规规定的条件。

A.生产场所
B.生产设备及卫生防护
C.生产工艺及布局
D.技术和管理人员
E.管理制度
F.检测人员与安全管理人员

多项选择题国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》第十八条，下列哪些内容食品标识不得标注（）

A.明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的
B.非保健食品明示或者暗示具有保健作用的
C.以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的
D.附加的产品说明无法证实其依据的
E.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的
F.使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的

多项选择题国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）进行风险评估。

A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害

多项选择题食品危险性评估，是指对人体摄入含有危害物质的食品所产生的健康不良作用可能性的科学评价，包括哪几个步骤（）

A.危害识别
B.危害特征的描述
C.暴露评估
D.危险性特征的描述

多项选择题贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

A.安全
B.无害
C.保持清洁
D.防止食品污染

多项选择题食品生产经营企业应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（）防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

A.消毒
B.更衣
C.盥洗
D.采光、照明、通风

多项选择题现场核查前核查组需准备的核查材料有（）

A.核查依据文件
B.核查工作文件
C.企业申请材料
D.抽样单、表格等

多项选择题葡萄酒按二氧化碳含量分类，可分为（）

A.干葡萄酒
B.平静葡萄酒
C.半干葡萄酒
D.气泡葡萄酒

多项选择题《审查通则》规定：通则所称食品生产加工企业是指（）

A.有固定场所
B.相应的加工设备
C.工艺流程
D.加工制作销售食品

多项选择题现场核查提问的方式有（）

A.澄清式
B.开放式
C.封闭式
D.诱导式

多项选择题黄酒可根据（）来分类。

A.原料
B.含糖量
C.颜色
D.酒精度

多项选择题质量管理职责包括（）

A.组织领导
B.质量目标
C.管理职责
D.文件管理

多项选择题烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾等水产品的关键工序有（）

A.漂洗
B.调味
C.干燥
D.烘烤
E.包装

多项选择题炒货食品中国家标准允许使用的甜味剂有（）

A.糖精钠
B.甜蜜素
C.安赛蜜