判断题假如巧克力馅料在使用时温度过高,会导致巧克力外壳融化,不易定型。
判断题处于成本考虑,巧克力馅料使用越少越好。
判断题调制好的甘纳许也可以作为巧克力糖果的馅料。
判断题一般来说巧克力馅料使用时温度在40℃左右较好。
判断题调制甘纳许时不能搅拌。