判断题学生营养午餐中的单不饱和脂肪不超过总脂肪量的三分之一。
判断题一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。
判断题测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标
判断题食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。
判断题我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。
