判断题食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。
判断题我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。
判断题老年人的食物中加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好。
判断题玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。
判断题膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
