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判断题

红茶属于半发酵茶。

【参考答案】

错误

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判断题啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。

判断题植物油熔点高，常温下呈固态。

判断题食盐摄入量与高血压呈负相关，健康人每日摄入6g为宜。

判断题味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。

判断题干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。

判断题酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。

判断题调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。

判断题鱼类比贝类中牛磺酸含量高。

判断题栗子、莲子属于油脂类坚果。

判断题生蛋清可以直接食用。

判断题蛋类属于含铁丰富的食品。

判断题大豆发芽前几乎不含维生素C。

判断题畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。

判断题由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

判断题畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。