A.有氧氧化分解成为水和二氧化碳B.糖酵解生成丙酮酸C.合成糖原D.合成脂肪或氨基酸
多项选择题以下关于贮存过程中维生素的损失的说法,正确的有()
A.贮存温度愈高,则维生素的损失也愈大B.在贮存过程中,维生素会产生酶促降解、光促分解及氧化降解C.采用低温气调贮存,可有效减少维生素的损失D.贮存过程中维生素的损失与物料的含水量无太大关系
多项选择题以下维生素中,可以溶于食用油中的是()
A.维生素AB.维生素BC.维生素ED.维生素K
多项选择题下列关于底物浓度与酶促反应速率的关系的说法,正确的是()
A.酶促反应速率是由酶的本质决定的,与底物浓度的大小无关B.当底物浓度较低,反应速度与底物浓度成正比C.随着底物浓度的增高到一定时,反应速度不再成正比例加速D.当底物浓度足够大,反应速度不再增加,达到酶促反应的最大速度
多项选择题蛋白质属于生物大分子,分子量为1万至100万,分子的直径可达1~100nm,具有下列哪些现象()
A.水解B.盐溶C.盐析D.不能通过半透膜
多项选择题山茶油中所含有的功能脂主要包括()
A.油酸B.亚油酸C.亚麻酸D.DHA