A.记账法B.称重法C.回顾询问法D.化学分析法适用于集体伙食单位的膳食调查方法（）。……

单项选择题在中国居民“平衡膳食宝塔”中，人们膳食中能量的主要来源是（）。

A.谷类
B.蔬菜、水果类
C.鱼、肉、蛋类
D.奶、豆类

单项选择题中国居民“平衡膳食宝塔”按食物种类进行分层，其层数为（）。

A.3层
B.4层
C.5层
D.6层

单项选择题下列人群最容易发生原发性骨质疏松的是（）。

A.20-25岁男性
B.20-25岁女性
C.50-54岁男性
D.50-54岁女性

单项选择题我国人群最常见的糖尿病类型为（）。

A.胰岛素依赖型糖尿病
B.非胰岛素依赖型糖尿病
C.妊娠糖尿病
D.感染诱发糖尿病

单项选择题下列烹饪方法对维生素C破坏较少的是（）。

A.熬
B.长时间煮
C.爆炒
D.加碱烹调

单项选择题维生素B1又被称作（）。

A.抗坏血酸
B.硫胺素
C.核黄素
D.叶酸

单项选择题我国居民膳食中脂肪提供的能量占总能量的适宜比例应为（）。

A.10%-15%
B.20%-25%
C.30%-45%
D.55%-65%

问答题糖尿病患者在脂肪摄入方面应注意哪几点？

问答题维生素D有哪些生理功能。

问答题简述“平衡膳食宝塔”所描述的食物种类及其在宝塔中的位置（即层数）。

名词解释什么是基础代谢能量消耗; 基础代谢能量消耗名词解释定义是什么?

填空题大多数小儿佝偻病是因为缺乏（）而引起。

多项选择题为检测某人群的蛋白质营养水平，需收集的检验标本是（）。

A.血液
B.粪便
C.尿液
D.头发

单项选择题某从事轻体力劳动的青年男性，每日摄入能量为2300千卡，（推荐量为2400千卡），该男子的能量供应为（）。

A.严重不足
B.不足
C.适宜
D.过量

单项选择题全脂牛奶的脂肪含量约为（）。

A.10%
B.3%
C.1%
D.0.5%