A.葡萄糖B.木糖C.食糖D.山梨糖醇
单项选择题葡萄糖在肉品中添加量一般为（）。
A.1%B.5%C.10%D.7%
单项选择题食糖的化学名称是（）。
A.葡萄糖B.半乳糖C.果糖D.蔗糖
单项选择题鼠尾草含（）挥发性油。
A.0.1%〜1%B.1.3%〜2.5%C.4%〜5%D.7%
单项选择题豆蔻中含有香酚、肉豆蔻醛等芳香气味。香精油含量为（）。
A.0.5%〜1.5%B.2%〜2.5%C.4%〜8%D.2%〜3%
单项选择题肉制品中，酒的用量一般为（）。
A.10%B.3%C.15%D.8%
