找考题网-背景图

填空题

蜂蜜又称蜂糖，为粘稠怕透明或半透明胶体，密度为（）

【参考答案】

1.40

<上一题目录下一题>

热门试题

填空题大的擀面杖是（），主要用于擀制两条、馄饨皮等。

填空题发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。

填空题叉烧馅中的叉烧肉需切成一厘米见方（）厚的小片。

填空题（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。

填空题水油面占50%，油酥面占50%，饮食业称之为（）。

填空题调制矾碱盐面团，明矾，纯碱的比例一般以（）为好。

填空题我国规定午餐罐头中亚销酸盐的残留不得超过（）。

填空题面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。

填空题保管食糖相对湿度应保持（），温度以常温为好。

填空题当粮温上升到（）会发酸发臭，失去食用价值。

填空题在脂肪的日供给量50克中，动物脂肪应占（）。

填空题高温瞬间消毒法是（）。

填空题每克蛋白质在体内氧化产生热能（）千焦耳。

填空题乳中蛋白质的消化率较高，一般为（）。

填空题小麦的（）约占小麦粒干重（）。