以外循环为例来说明空气带升式(气升式)发酵罐的工作原理。在罐外装设上升管,与发酵罐构成一个循环系统,在上升管的下部有空气喷嘴,空气以250~300米/秒的高速度喷入上升管,借喷嘴的作用而使空气泡分割细碎,与上升管的发酵液密切接触。由于上升管内的发酵液轻,加上压缩空气的喷流动能,因此使上升管的液体上升,罐内液体下降而进入上升管,形成反复循环,在上升管提供微生物所需要的溶解氧,使发酵正常进行。
问答题圆筒锥底啤酒发酵罐上为什么要安装真空安全阀?祥细解释它的作用。
问答题酒精发酵罐由于操作失误就可能造成罐内真空甚至被吸瘪,叙述造成上述事故的原因,以及预防和修复(被吸瘪)的方法。
问答题叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理。
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问答题蒸发过程的必要条件是什么?