问答题

简答题酒精发酵罐由于操作失误就可能造成罐内真空甚至被吸瘪，叙述造成上述事故的原因，以及预防和修复（被吸瘪）的方法。

【参考答案】

酒精发酵罐出现真空主要是发酵罐在密闭条件下转罐或进行内部清洗时造成的。由于大型发酵罐在工作完毕后放料的速度很快，有可能造成一定的负压。另外，即便罐内留存一部分CO₂气体，在进行清洗时，由于清洗溶液中含有碱性物质，与CO₂进行中和反应，除去了CO_{2......

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