A.易挥发的醇类B.有机酸类C.易挥发的酯类D.蛋白质类
多项选择题影响果蔬汁中维生素C稳定性的因素包括（）
A.热处理程度B.果蔬汁的酸度C.储存的温度D.果蔬汁中酶的存在
多项选择题果汁浓缩一般的方法包括（）
A.真空浓缩法B.冷冻浓缩C.反渗透浓缩D.加热浓缩
