A.果蔬原汁B.果蔬浓缩汁C.果蔬清汁D.果蔬浊汁
多项选择题果蔬汁中芳香物质的成分大多数为（）
A.易挥发的醇类B.有机酸类C.易挥发的酯类D.蛋白质类
多项选择题影响果蔬汁中维生素C稳定性的因素包括（）
A.热处理程度B.果蔬汁的酸度C.储存的温度D.果蔬汁中酶的存在
多项选择题果汁浓缩一般的方法包括（）
A.真空浓缩法B.冷冻浓缩C.反渗透浓缩D.加热浓缩
多项选择题微生物根据生长是否需要氧气，可分为（）
A.好气型B.好氧型C.厌氧型D.兼性厌氧型
多项选择题低温杀菌在工业操作上分为（）
A.升温阶段B.沸腾阶段C.恒温阶段D.冷却阶段
