简答题 灭菌时哪些因素会影响灭菌的效果？

【参考答案】

灭菌是生产中关键环节，生产中通常采用的灭菌法往往受各种因素的影响，造成灭菌不完全、不彻底，使生产遭到严重的细菌污染，引起发酵异常和原料损失。根据生产经验，通常影响灭菌效果的主要因素有以下几个方面。
（一）温度的影响
在采用干热或湿热灭菌时，灭菌温度是灭菌过程中最关键的参数，各种微......

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