A.试验目标B.试验方法C.试验实施D.测试结果烘烤试验的关键技术主要体现在（）方面。……

多项选择题多酚氧化酶活性随生育进程和叶片成熟度的发展呈下降趋势，并且受（）的影响。

A.施氮量
B.烟叶着生部位
C.留叶数
D.气候

单项选择题蔗糖的含量随着成熟度的提高呈现（）的趋势。

A.升高
B.降低
C.先升后降
D.先降后升

单项选择题淀粉酶作用的条件是必须有适当的（）条件，同时烟叶适度失水凋萎。

A.氧气和温度
B.氧气和湿度
C.氧气和温度、湿度
D.光照和温度、湿度

多项选择题返青烟烘烤工艺调整，采用（）的烘烤策略。

A.边变黄边定色
B.低温定色
C.高温变黄
D.保湿变黄

多项选择题烟叶颜色和嗅香的变化是叶内一系列（）的结果，属酶促反应过程。

A.生理生化
B.生化变化
C.生物化学
D.物质转化

多项选择题大田整齐度差，将导致不同素质烟叶混装混烤（），也包括未熟叶、适熟叶、过熟叶的同炕烘烤。

A.不同品种
B.不同营养水平
C.不同部位
D.不同烟田

单项选择题烟叶烘烤定色初期阶段要求干球温度升到（）℃，稳温烘烤至主脉变白。

A.40~42
B.43~45
C.46~48
D.50~52

单项选择题（）叶的各种亚硝胺含量和总含量都显著高于初熟叶。

A.尚熟
B.成熟
C.过熟
D.假熟

单项选择题类胡萝卜素占色素的比例由烘烤前的（）左右上升到烘烤后的80%左右。

A.5%
B.10~20%
C.38%
D.30~55%

单项选择题烟叶变黄结束时，叶绿素含量降低（）左右。

A.38%
B.30~55%
C.80%
D.85%

单项选择题旱黄烟的实质是干旱造成的（），如能解除干旱，烟叶仍能恢复生长，所以不可盲目提前采收。

A.返青
B.黑暴
C.假熟
D.脱肥

多项选择题烟叶在烘烤过程中香气物质含量的变化，下列说法正确的是（）

A.鲜烟叶具有作为卷烟原料烟叶所持有的香气
B.在变黄阶段，相对分子质量在120以上的大分子香气物质和相对分子质量在130以下的小分子香气或香气物质都大幅度增加
C.定色阶段主要是大分子香气物质含量增加，而且增加幅度比变黄阶段要打的多，小分子则有所减少，是香气前体物质发生缩聚形成大量香气物质的结果，也可能因为这些物质是代谢的中间产物
D.干筋阶段香气物质总量基本保持不变，大分子香气物质继续增加，相对分子质量在130以下的小分子物质减少比较明显，这是挥发损失的结果

单项选择题散烟烘烤一般采取“两长一短、低湿慢烤”烘烤工艺。下列说法错误的是（）

A.烘烤过程按变黄、定色、干筋三个阶段划分
B.采用延长变黄阶段和定色阶段的烘烤时间
C.缩短干筋阶段的烘烤时间
D.在变黄中期至定色后期降低烤房湿度、减慢升温速度的烘烤工艺

单项选择题在烘烤过程中，烟叶蛋白质和（）有着明显的消长关系。

A.丙氨酸
B.天冬氨酸
C.游离氨基酸
D.苯丙氨酸

单项选择题一般烘烤期间干物质量损失量最大的阶段是（）

A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干筋前期
D.干筋后期