罐头食品的开罐应取未进行保温的样罐按无菌操作进行开罐检验。-找考题网

判断题罐头密封性检验中，需将罐头倒空，洗净，80℃烘干，再进行密封性检验。

判断题罐头食品商业无菌检验中，开罐前需将杀菌后的样罐置于超净工作台上，用（3+1）酒精棉球擦拭代号端，并点燃灭菌（胖听罐不能燃烧）。

判断题预定要输送到热带地区（40℃以上）的低酸性罐头食品，商业无菌检验时需在（55±1）℃保温5～7天。

判断题商业灭菌是绝对灭菌。

判断题若某批次罐头食品的生产操作记录正常，只有一罐出现胖听，开罐检查后确定有微生物增殖现象，则也应判定为非商业无菌。

判断题罐头食品的商业无菌检验不需要密封性检验。

判断题原子荧光光度计分为非色散型和色散型，这两类仪器结构上单色器相同，原子化器不同。

判断题原子吸收光谱法增大狭缝宽度可减小谱线干扰。

判断题乙炔—空气火焰的原子吸收分光光度法的测定，应先通乙炔，再通空气。

判断题石墨炉原子化法可以通过在试验中加入基体改进剂减小电离干扰。

判断题原子吸收光谱法测定时由于雾化气体的压力、流速等造成的干扰属于化学干扰。

判断题火焰原子化法进样量过小会对火焰产生冷却效应。

判断题在火焰中易生成难解离的化合物及难熔氧化物的元素，宜用乙炔—氧化亚氮火焰。

判断题原子吸收光谱法中被测元素的分析线只能选择共振吸收线。

判断题冷原子吸收光谱法测定食品中的汞时，用于将元素汞吹出的载气是氢气。