简答题 何谓“武夷岩茶手工茶”？

【参考答案】

手工茶一般是指武夷岩茶，在做青工艺中的摇青方法是用手工操作而完成的茶叶，其特点是茶叶品质相对较高、香味纯正、香气较持久耐储。通常手工茶制作的茶叶是制优率高，但是缺点是劳动强度大、工效低每次做的茶量少，而且需要师傅非常丰富的经验，要求较高!
手工做青：将经过萎凋的茶叶薄摊于在竹筛内，来回筛动......

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