简答题 简述武夷岩茶的制作工艺。

【参考答案】

1、武夷岩茶初制过程包括：采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干过程。
2、武夷岩茶精制过程：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。
每一个环节都要严格把关，巧妙运作才能最终做出精品茶。其工艺中以做青和焙火最为关键。
做青：将萎凋后的茶叶通过做青使......

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