A.38B.39C.40D.41
单项选择题白酒酿造中糖化的主要功能菌是（）。
A.酵母菌B.霉菌C.己酸菌D.乳酸菌
单项选择题稻壳验收对（）有严格要求。
A.水分B.色泽度C.籽粒完整度D.存放时间
单项选择题开窖前（）天提前进行晾窖，确保封窖泥与糟醅剥离。
A.1B.2C.1-3D.3
单项选择题入窖时糟醅温度控制在（）。
A.30-32℃B.20-28℃C.28-32℃D.30-35℃
单项选择题（）将直接造成配料不准。
A.分层堆糟B.拌料不匀C.挖糟不准D.以上三个选项均不是
