A.酵母菌B.霉菌C.己酸菌D.乳酸菌白酒酿造中糖化的主要功能菌是（）。……

单项选择题稻壳验收对（）有严格要求。

A.水分
B.色泽度
C.籽粒完整度
D.存放时间

单项选择题开窖前（）天提前进行晾窖，确保封窖泥与糟醅剥离。

A.1
B.2
C.1-3
D.3

单项选择题入窖时糟醅温度控制在（）。

A.30-32℃
B.20-28℃
C.28-32℃
D.30-35℃

单项选择题（）将直接造成配料不准。

A.分层堆糟
B.拌料不匀
C.挖糟不准
D.以上三个选项均不是

单项选择题取酒严格低温流酒，温度控制在（），缓火蒸馏。

A.18-30℃
B.25-35℃
C.20-35℃
D.25-36℃