A.总投粮/甑容B.总投粮/人均投粮C.总投粮/甑数D.人均投粮/窖数
单项选择题下、插沙润粮要求上甑粮水分达到（）%左右。
A.38B.39C.40D.41
单项选择题白酒酿造中糖化的主要功能菌是（）。
A.酵母菌B.霉菌C.己酸菌D.乳酸菌
单项选择题稻壳验收对（）有严格要求。
A.水分B.色泽度C.籽粒完整度D.存放时间
单项选择题开窖前（）天提前进行晾窖，确保封窖泥与糟醅剥离。
A.1B.2C.1-3D.3
单项选择题入窖时糟醅温度控制在（）。
A.30-32℃B.20-28℃C.28-32℃D.30-35℃
