A.叶菜类蔬菜 B.根菜类蔬菜 C.茎菜类蔬菜 D.果菜类蔬菜
单项选择题“大小均匀整齐、肉厚质细、脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无黑心、无发芽、无泥土者为佳”的是哪一类蔬菜的质量鉴别标准?()
单项选择题属于寒凉性蔬菜的是:()
A.黄瓜 B.生姜 C.薯蓣 D.辣椒
单项选择题成熟的丝瓜的瓜筋(纤维)属于:()
A.保护组织 B.机械组织 C.输导组织 D.分生组织
单项选择题蔬菜食用的主要组织是:()
A.薄壁组织 B.保护组织 C.机械组织 D.输导组织
单项选择题蔬菜的质地、新鲜度、风味与其所含的()组织的多少有密切关系。
A.分泌 B.分生 C.保护 D.薄壁
单项选择题芹菜和香菜的独特的香味与哪一组织有密切关系?()
A.薄壁组织 B.保护组织 C.分生组织 D.分泌组织
单项选择题腰豆是指()
A.四季豆 B.扁豆 C.豇豆 D.豌豆
单项选择题红姑娘是指以下的哪一种蔬菜?()
A.番茄 B.苦瓜 C.红萝卜 D.红椒
单项选择题质沙味甜,是菜粮相兼的传统食物的是:()
A.黄瓜 B.南瓜 C.冬瓜 D.葫芦
单项选择题制作菜肴时以熟烂为好,并喜重油的是:()
A.萝卜 B.丝瓜 C.南瓜 D.紫瓜
单项选择题清炒忘忧菜的主料是:()
A.青花菜 B.黄花菜 C.南菜 D.莲菜
单项选择题金钩菜花的主料是:()
A.茎椰菜 B.花椰菜 C.黄花菜 D.蒜苗
单项选择题花椰菜在烹调中可作主料或配料,且最宜与()合烹。
A.植物性原料 B.动物性原料 C.干货原料 D.海产原料
单项选择题青花菜原产地是:()
A.印度 B.伊朗 C.中国 D.意大利
单项选择题茎用莴苣指的是:()
A.莴菜 B.生菜 C.生笋 D.露笋