爱尔Ale是一种下发酵啤酒。

判断题黑啤酒Stout是一种具温和麦芽味的深色啤酒，味道甘甜带苦。

判断题Neat是指把烈酒直接由樽倒进酒杯里，沒混入冰块或其它饮料，和straight意思一样。

单项选择题下列哪一款利口酒liqueur的颜色可以是绿色或黄色的？（）

A.Southern Comfort
B.Benedictine DOM
C.Chartreuse
D.Anisette
E.Galliano
F.Drambuie

单项选择题以下哪种酒是出产于西班牙？（）

A.波特酒
B.雪利酒
C.马德拉酒
D.苦艾酒

单项选择题以下关于啤酒储存说法错误的是（）。

A.啤酒的储存期较短，若存放过久，会影响酒质及失去啤酒的味道。
B.要小心处理啤酒以免存放过剩，并且保持合适的存放条件。
C.应该存放在阴凉处，避免强光或阳光直接照射。
D.冷藏时，避免温度过低。一般储存于温度摄氏4度到9度最为适宜。

单项选择题酸味重的菜式要配（）。

A.清淡的酒
B.浓郁性的酒
C.年轻或鲜爽带有酸味的酒
D.干的白酒和汽酒

单项选择题有汽葡萄酒的英文为（）。

A.Still Wine
B.Gas Wine
C.Sparkling Wine
D.Alcoholic beverage

单项选择题什么是强化酒？（）

A.以蒸馏法制成之葡萄酒，酒精成份高
B.将威士忌加入葡萄酒中，使酒精含量提高的葡萄酒
C.将葡萄白兰地加入葡萄酒中，使酒精含量提高的葡萄酒
D.以两次蒸馏法制成，藉以加强酒精成份的葡葡酒

单项选择题滤冰隔可以与以下哪些用具一起使用？（）

A.吧匙
B.搅拌器
C.调酒杯和波士顿式调酒壶
D.冰桶

单项选择题作为一名调酒员，你必须（）。

A.避免使用腋下除臭剂
B.永不使用防水胶布来包着伤口
C.永不在进餐及小吃后刷牙
D.保持指甲短及清洁

单项选择题在雪利酒的种类里，菲奴Fino的意思是指它是（）。

A.甜雪利酒
B.中度酒身甜雪利酒
C.酒精度较高的干口雪利酒
D.中度酒身的干口雪利酒

单项选择题什么是雅文邑酒？（）

A.产于苏格兰西南部一酒区的威士忌
B.产于葡萄牙西南部一酒区的白兰地
C.产于法国西南部一酒区的白兰地
D.产于意大利西南部一酒区的白兰地

单项选择题以下哪种是红酒葡萄？（）

A.Chardonnay莎當妮
B.Sauvignon Blanc長相思
C.Riesling意丝琳
D.Merlot美乐

单项选择题以下哪个有关利口酒Liqueur的说法是不正确的？（）

A.利口酒Maraschino是樱桃味的利口酒
B.利口酒Grand Marnier的基酒是干邑
C.利口酒Crème de Cassis是黑加仑子味的利口酒
D.利口酒Midori是茘枝味的利口酒

单项选择题白肉适合配对的酒一般是（）。

A.丰厚红酒
B.干或半干的白酒
C.干的强化葡萄酒
D.淡味的红酒