A.擀制力度过大B.擀制速度过快C.擀制时停顿时间过长D.擀制前将面团充分揉捏开酥机操作时，下面哪个操作能防止……

单项选择题使用开酥机时，下面哪个操作能防止面团粘在擀面杖上（）

A.在面团表面撒面粉
B.在面团表面抹水
C.擀制前将面团充分揉捏
D.擀制过程中用手指按压面团

单项选择题开酥机擀制的薄片应该达到何种程度（）

A.一毫米厚度
B.两毫米厚度
C.三毫米厚度
D.四毫米厚度

单项选择题下列哪个选项不属于开酥机的操作步骤（）

A.将面团擀成薄片
B.将薄片折叠成多层
C.在薄片上抹上奶油
D.将薄片再次擀成薄片

单项选择题使用开酥机时，最佳的操作温度是（）

A.18-20℃
B.20-22℃
C.22-24℃
D.24-26℃

单项选择题开酥机应该使用哪种类型的面团（）

A.甜面团
B.咸面团
C.起酥面团
D.鲜奶油面团