A.上部B.中部C.下部D.基部插花中花、枝、叶配置的上散下聚原则是指花朵、枝叶应安插在作品的（）要聚集。……

单项选择题餐厅艺术插花的特殊功能之一就是能起到净化环境和美化（）的作用，使就餐者有美的享受和舒适感。

A.环境
B.心灵
C.餐厅
D.餐桌

单项选择题餐厅艺术插花的特殊功能之一就是能引导、吸引人们的视线，起到协调、丰富餐厅的色彩和突出（）的功能。

A.主题
B.环境
C.类别
D.原主色调

单项选择题作为保鲜剂必须符合能抑制鲜花、花枝的（）强度和蒸腾作用的要求。

A.吸水
B.呼吸
C.吸氧
D.生长

单项选择题（）有抑制有害细菌的产生和杀菌作用。

A.蔗糖
B.维生素
C.阿司匹林
D.氯化钠

单项选择题为防止水中有害（）的侵袭和增加花枝生理活动所需的营养元素，通常在水中添加适量的蔗糖、葡萄糖、维生素、氯化钠、阿司匹林等。

A.细菌
B.微生物
C.病毒
D.物质

单项选择题浸烫法就是将花枝的切口放置在（）中，直至浆汁不再外流。

A.热水
B.开水
C.温水
D.炉子

单项选择题（）一般对多浆多汁的花材比较适合。

A.水中剪枝法
B.烧灼浸烫法
C.化学保鲜法
D.深水急救法

单项选择题在艺术插花中叶片应用处理中，圈叶法是将叶片弯曲，并在叶尖扎一个小孔，然后将（）穿入小孔。

A.细绳
B.铁丝
C.竹签
D.叶柄

单项选择题在艺术插花中叶片应用处理中，卷叶法是将叶片卷成（）

A.圆筒状
B.漏斗状
C.螺旋状
D.圆锥状

单项选择题枝条造型技术的应用，要根据枝条的（）、粗细、弯曲的程度而定。

A.质地
B.性质
C.柔韧性
D.部位

单项选择题储存酒类的库房相对湿度应保持在（）%左右。

A.65
B.70
C.75
D.80

单项选择题鸡尾酒用各种水果作装饰，不仅起到美化点缀的作用，而且可以调缓鸡尾酒的（）

A.色彩
B.香味
C.酒度
D.口味

单项选择题短饮料是指以（）为基酒调制的鸡尾酒。

A.低度酒
B.高度酒
C.伏特加
D.白兰地

单项选择题为便于欣赏（）及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。

A.餐具色彩
B.茶汤颜色
C.茶具造型
D.茶叶形态

单项选择题高山茶具有香气特别高、（）特别浓的特色。

A.颜色
B.滋味
C.香气
D.茶味