A.从地上拾起物品时，背要直，同腿一起升起B.翻床垫时，从两侧拾起，对准床边一侧，然后放到恰当位置C.在点燃煤……

单项选择题接受客人点菜时，应将菜单呈给客人，让客人有5－10分钟选择菜肴的时间，然后手持点菜单站在客人的（）接受客人点菜。

A.左侧
B.右侧
C.后侧
D.对面

单项选择题在菜单的布局中，要尽量突出主要菜式，一般单页纸的菜单，视觉中心在（）。

A.中间上方
B.中间下方
C.中间正方
D.右边的中间点

填空题饭店的消防管理强调防患于未然，完整的防火计划包括火灾（）及补救措施。

填空题饭店员工上班必须穿工作制服，（），以便于安全人员识别。

填空题饭店在制定工资方案时有较大的自主权，但实际为社会接受的为数不多，主要有计时工资、计件工资和（）工资。