接受客人点菜时，应将菜单呈给客人，让客人有5－10分钟选择菜肴的时间，然后手持点菜单站在客人的（）接受客人点菜。

单项选择题在菜单的布局中，要尽量突出主要菜式，一般单页纸的菜单，视觉中心在（）。

A.中间上方
B.中间下方
C.中间正方
D.右边的中间点

单项选择题（）主要用来贮藏保存期较长的食品原料。

A.冷冻仓库
B.干藏仓库
C.冷藏仓库
D.临时仓库

单项选择题对于楼层房间数较少且等级较低的饭店，其客房部业务组织形式最好为（）

A.客房楼面设立服务台
B.客房部下设客房中心
C.清洁卫生工作与接待混杂的形式
D.公共区域清洁卫生与楼面卫生分离

单项选择题如果饭店的实际平均房价低于其理想平均房价，则说明（）

A.客人对该饭店的高价房感兴趣
B.饭店可适当提价
C.客人对该饭店的低价房感兴趣
D.不说明什么问题

单项选择题某饭店在销售淡季决定对客房进行促销，这一事务主要由哪一部门负责？（）

A.饭店安全部
B.饭店财务部
C.饭店市场营销部
D.饭店工程部