香菇属于变温结实型菌类。

判断题育菇时需要较高的温度。

判断题转色是香菇特有的正常现象和环节。

单项选择题香菇转色期，发生菌丝徒长不倒伏现象，以下管理方法正确的是（）。

A.减少通风次数
B.加大空气湿度
C.减少菌筒表面干湿差
D.让光线照射到菌筒上

单项选择题香菇发菌管理，不正确的是（）。

A.棚室在发菌使用前要清理环境卫生
B.发菌室要提前进行消毒处理
C.不要往发菌室地面撒石灰
D.可以对发菌室进行杀虫处理

单项选择题香菇的发菌场所，适宜的温度范围是（）。

A.22-26℃
B.7-10℃
C.15-17℃
D.27-28℃

单项选择题香菇菌丝生长要求（）环境。

A.酸性
B.微碱性
C.碱性
D.微酸性

多项选择题食用菌工厂化生产主要设备有（）

A.原料筛选机
B.搅拌机
C.装瓶机
D.灭菌锅
E.接种机
F.搔菌机

多项选择题食用菌工厂化生产的优势有（）

A.生产效率高
B.产品周年供应
C.劳动强度大
D.产品质量优

多项选择题对于温度的反应，香菇属于哪种类型？（）

A.高温型
B.低温型
C.变温结实性
D.恒温结实性

单项选择题有关香菇转色，表述错误的是（）。

A.香菇菌丝达到生理成熟方可进入转色管理
B.转色的深浅可影响香菇原基的发生
C.转色时菌膜的薄厚会影响到香菇原基的发生
D.转色管理得好坏对香菇的产量影响不大

多项选择题以下哪些物质可以为食用菌提供营养？（）

A.碳源
B.氮源
C.矿质元素
D.生长因子

多项选择题以下有关香菇转色，说法正确的是（）

A.菌丝不转色就不能出菇或仅出畸形菇
B.转色的深浅对香菇的产量和质量影响不大
C.菌丝是否转色影响到香菇原基是否能正常发生
D.转色过深则出菇迟，出菇少

多项选择题香菇采收的标准有（）。

A.菌膜已破
B.菌盖尚未完成伸展
C.菌盖少许内卷
D.菌盖已完成伸展

判断题酵母菌属于食用菌。

判断题平菇最大的特点就是耐贮藏。