A.1-2 B.2-4 C.4-8 D.8-15
单项选择题曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类，所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的（根霉曲除外），出曲时间一般为（）小时。
A.24-32 B.32-40 C.40-48 D.48-56
单项选择题纯种根霉曲用量只需（）即可。
A.0.3%-0.5% B.3%-5% C.5%-8% D.10%
单项选择题白曲、黄曲用量则超过（）%。
A.2 B.4 C.8 D.10
单项选择题黑曲用量为原粮的（）%左右。
单项选择题我国使用纯种制麸曲技术，是（）年代由日本传入的。
A.30 B.40 C.50 D.60
