简答题 果品在烹饪中有何运用？

【参考答案】

果品在烹饪中应用比较广泛。果品可作为菜肴的主料，多用于甜菜的制作；还可以作为菜肴的配料；也可以利用某些果品鲜艳的色彩来做菜肴的点缀、围边、装饰；在面点制作中用于馅心的配制或点缀；某些果品还是食物雕刻的重要原料。此外，也常用于药膳及保健粥品的制作。