A.可以B.必须C.不能D.以上皆可
判断题在蛋糕烘烤过程中产生的氧化作用使蛋糕形成金黄色的表皮，并产生烘焙产品特有的香味。
判断题蛋白打发的适宜温度是17-22℃。
判断题曲奇要像面包蛋糕一样烘烤至完全成熟才能出炉。
判断题使用糖油拌合法搅拌曲奇面糊时，搅拌的时间越长，产品就越酥松。
判断题制作巧克力慕斯时，鱼胶粉可以加入奶油中一起打发。
