A.价格 B.形式 C.时间 D.人数
单项选择题自助餐服务形式比较适用于()用餐、团体用餐和各种大型活动。
A.旅游 B.散客 C.集体 D.会议
单项选择题自助餐是一种比较()的用餐形式。
A.物美价廉 B.简单方便 C.自由放松 D.自娱自乐
单项选择题茶点服务的特点是:大众化的价格,宽松的环境,()的服务。
A.优质 B.大众 C.特定 D.简捷
单项选择题茶点服务的特点是:()的价格,宽松的环境,简捷的服务。
A.单一 B.低廉 C.大众化 D.统一
单项选择题当顾客就餐完毕离座时,服务员要提醒顾客携带好()。
A.随身物品 B.帐单 C.优惠卡 D.小孩
单项选择题高档宴会一般提供2~3次小毛巾服务。第三次是在顾客()提供服务。
A.就餐前 B.就餐中 C.吃水果后 D.就餐完毕时
单项选择题在将餐椅推进餐位时,应先将餐椅轻轻贴于顾客(),给顾客以准备。
A.左侧 B.右侧 C.后侧 D.腿部
单项选择题接挂衣帽时,服务员不能把()挽在手臂上。
A.帽子 B.围巾 C.衣服 D.提包
单项选择题开()不能采用拧动瓶塞或拔瓶塞的开启方法。
A.葡萄酒 B.香槟酒 C.威士忌 D.露酒
单项选择题开瓶器有两种类型:一种是用来开启瓶盖的()。
A.酒钻 B.扳手 C.旋具 D.起子
单项选择题服务员拿放餐盆时,应握在餐盆的()。
A.中间 B.底部 C.边沿 D.前部
单项选择题()是宴会管理和服务质量管理的最终表现。
A.餐前准备 B.现场监督 C.开宴服务 D.宴会管理总结
多项选择题常用的中餐服务方式有哪些()。
A.共餐式服务 B.转盘式服务 C.分餐式服务 D.派菜式服务
多项选择题在生产流程中应注意做好哪几个方面的工作()。
A.入库 B.上菜 C.保管 D.细加工
多项选择题采购的指导思想有哪些()。
A.以进促销 B.以销定进 C.以销促进 D.以进定销